食材
主料
鸡
1560克
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
1勺
韭菜
适量
花椒
适量
八角
适量
辣椒
2个
姜
适量
步骤
1.鸡洗净，切块，用水焯一下。
2.准备材料。
3.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。
4.放入一勺甜面酱煸炒。
5.放入鸡块翻炒。
6.倒入生抽和老抽。
7.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。
8.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。
首先我们把鸡剁成块，剁成块，以后呢，下锅油炸炸的差不多的时候放点盐巴味精，鸡精再放点料酒，炸到金黄把鸡捞出来，酒杯一点辣椒丝，蒜片姜丝，然后把这些佐料放进去，炒一炒，把甜面酱放进去，炒炒好，以后把鸡放进去炒
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